Flautas gehören zu den Köstlichkeiten, die aus Mexiko schon in  die ganze Welt exportiert wurden. Sie werden hergestellt indem eine Tortilla um eine beliebige Füllung gewickelt und das Ganze in heissem Öl knusprig gebraten wird. Sie sind nicht nur als Hauptgericht sehr beliebt, sondern eignen sich auch hervorragend als Aperitif.